Ziel von Wild Life Trace ist eine technische und organisatorische Realisierung eines Qualitäts- und Prüfsiegels für regionales Wildbret. Dabei sollen regionale Wertschöpfungspartnerschaften entstehen und durch eine gemeinsame Koordinationsstelle unterstützt werden.
Die Partner für die Wertschöpfungskette Wildbret sind, im Falle von Wild Life Trace, Jäger, Fleischverarbeiter und die Gastronomie. Das Jagd- und Forstrevier gilt dabei als kleinste rückverfolgbare Einheit. Auf allen Stufen der Kette erfolgt die Strukturierung in produkt-, prozess- und personenbezogene Anforderungen. Gemeinsam soll eine Kombination aus bestehenden Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Regionalität mit acht neuen Kriterien für die Gestaltung gemeinsamer Handlungsfelder und Marketingaussagen der Qualitätspartnerschaft entwickelt werden.
EQAsce, QuantumQuality (Koordinator), Chainpoint
01.04.2022 bis 2023
Bottom-up – Projekt der Initiatoren und des Projektkonsortiums
WEITERE PROJEKTE: TriangleNET.NRW | digiTiGeMa | Smart Service Zukunft | HTSC | Bonus Tierseuchenprävention